Печеночный паштет с запеченными овощами

Не сложный в приготовлении паштет из куриной печени и запеченных овощей! Прекрасно подойдет для бутербродов на завтрак или как дополнение к обеду!

Ингредиенты для «Печеночный паштет с запеченными овощами»:

• Печень куриная — 0.5 кг
• Перец болгарский — 5 шт
• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеночный паштет с запеченными овощами»:

Необходимые ингредиенты.

У меня и болгарский перец и баклажаны мелкие, осенние, уже наверное из последних урожаев. Если у Вас овощи крупные - то на 0.5 кг печени возьмите 2 баклажана и 2 крупных перца.

Овощи помыть, очистить.

Баклажаны и сладкий перец разрезать вдоль на половинки. Лук в зависимости от размера – пополам или на 4 части, чеснок оставить зубчиками.

На противень выкладываем овощи и печень. Сбрызгиваем растительными маслом (примерно 4 ст. л.), чуть солим. Отправляем запекаться в духовку при 220 градусах на 30-35 минут. В процессе запекания я печень два раза аккуратно переворачивала лопаточкой.

Всё запеклось! Вынимаем из духовки, даём чуть остыть.

Ножом или ложечкой, кому как удобно, выбираем мякоть баклажан и сладкого перчика.

В чашу блендера отправляем куриную печень, мякоть баклажан и перца, запеченные лук и чеснок. Доводим до однородного состояния паштета блендером. Регулируем соль, добавляем душистый перец.

Складываем в банку и отправляем на пару часов в холодильник.

Минимум затраченного времени и вкусный паштет готов к завтраку!

Всем приятного аппетита!