Конечно же, осень - это время яркой и полезной тыквы! Советую испробовать гармоничный союз этого овоща с печенью - знакомые оладьи становятся мягче на вкус и обогащаются пользой. А к ним - интересный соус.
Ингредиенты для «Печеночно-тыквенные оладьи "Что такое осень"»:
Оладьи
- Печень куриная — 300 г
- Тыква (очищенная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Соевый соус (ТМ ""Кikkoman"") — 2 ст. л.
Соус
- Сметана — 200 г
- Горчица (зерновая) — 2 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Печеночно-тыквенные оладьи "Что такое осень"»:
Тыкву очистить от корки и семечек, порезать небольшими кусочками, потушить в микроволновке 5-7 минут до мягкости. Пюрировать блендером.
Лук натереть на мелкой терке. Куриную печень порезать на кусочки и измельчить погружным блендером.
К печени добавить луковую кашицу, тыквенное пюре, яйцо и манку. Вместо соли рекомендую использовать соевый соус - он прекрасно сочетается с печенкой. Дать фаршу немного настояться.
Затем можно приготовить оладьи на сковороде. А можно запечь в духовке - без лишнего масла и обжаривания, и сразу много. Для этого я использую силиконовые формы для маффинов. В каждую положить по 3 ст. ложки фарша - получилось 12 штук.
Одновременно выложить на противень пару подсоленных ломтиков тыквы для будущего украшения. Запекать при 150 градусах 10-15 минут.
Для соуса смешать сметану и зерновую горчицу (для большей пикантности советую положить еще немного острой горчицы). Добавить мелко порезанный зеленый лук.
Из запеченной тыквы вырезать формочкой украшения (у меня просто кружочки), разложить на готовых оладьях. Подавать с зеленью и сметанным соусом.
Осень - в небе жгут корабли,
Осень - мне бы прочь от земли,
Там, где в море тонет печаль,
Осень - темная даль.
Тает стаей город во мгле,
Осень - что я знал о тебе?
Сколько будет рваться листва?
Осень вечно права. (Ю. Шевчук, "ДДТ" )
Приятного аппетита и хорошего настроения!