Печенье "Белое на черном"

Очень вкусное шоколадно- миндальное печенье. Я буду печь 2 порции на Новый год. Поверьте очень просто и очень вкусно! На сайте есть вариант этого печенья, надеюсь и этот рецепт с миндалем пригодится.

Ингредиенты для «Печенье "Белое на черном"»:

• Миндаль (без кожицы) — 150 г
• Шоколад темный (56%, 63%) — 225 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар (0,25 стакана в тесто 0,5 стакана на посыпку) — 0,75 стак.
• Сахарная пудра (посыпка) — 0,75 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Белое на черном"»:

Миндаль бланшировать в воде, снять кожицу и немного просушить.

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, добавить коньяк и перемешать, пусть немного остынет.

Миндаль вместе с мукой и разрыхлителем измельчить в блендере в мелкую крошку.

Яйца комнатной температуры взбить с 0,25 стакана сахара, минут 5-7. Постепенно добавить яйца в шоколадную массу.

Хорошо перемешать.

Добавить миндальную массу в миску с шоколадной массой, перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Приготовить 2 тарелки: одну с сахаром, а другую с сахарной пудрой.

Из остывшей шоколадной массы скатать шарики, размером с грецкий орех.

Сначала обвалять в сахаре, а потом очень хорошо, не жалея в сахарной пудре.

Выложить на противень застеленный пекарской бумагой.

Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 12-15 минут.
Главное - не пересушить.

Дать печенью полностью остыть на металлической решетке.

С благодарностью за рецепт Ларе "Голые рецепты".