Если честно, не знаю, почему они так называются. Главное - это вкус! А вкус у них потрясающий! Это мягкие золотистые колечки с хрустящей сахарной корочкой! Готовятся очень просто и быстро. В общем, советую к чаепитию!
Ингредиенты для «Печенье "Барабульки"»:
- Маргарин (Растопленный) — 250 г
- Сахар (Стакан граненый 250 мл) — 0,5 стак.
- Сметана (Стакан граненый 250 мл) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода (Неполная) — 1 ч. л.
- Ванилин (Или цедра, орехи, изюм) — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука (Тесто должно получиться пышное и тянучее) — 3 стак.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Барабульки"»:
Сразу уточню, что ещё для этого печенья понадобится сахар на посыпку.
А теперь тесто.
В растопленный маргарин всыпать сахар и хорошо перемешать. После этого добавить сметану и яйца и снова хорошо перемешать. Далее добавить соду, ванилин (если ванилин по какой-то причине не любите, то можно добавить цедру лимона или апельсина, корицу, изюм или орехи на ваш вкус. Я готовила и с орехами. Мне очень понравилось, а муж орехи не оценил, поэтому готовлю с ванилином).
Но если готовить с орешками, то их лучше добавлять уже после муки и постепенно (чтобы не переборщить) всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться пышное, липкое и тянучее.
Сверху я всегда посыпаю липкое тесто мукой, как бы припудривая слегка, чтобы было удобнее работать с ним.
От общего теста нужно отщипнуть кусочек размером примерно с крупкое куриное яйцо (в этот раз я брала по 2 ст. л. теста на одну "барабульку"). И скатать его в колбаску длиной около 7 см и шириной примерно 3-4 см. Далее нам понадобится сахар. Сахар я насыпаю в блюдце и прокатываю по нему каждый жгутик теста.
Теперь нужно жгутик покрутить вокруг своей оси, чтобы получился вид спирали. Края жгутика соединить между собой, и получится вот такое красивое колечко.
Готовые "барабульки" выложить на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке до подрумянивания. У меня они обычно выпекаются минут 12-15.
Из этого количества теста получается 13-14 "барабулек" размером см 10 в диаметре.
Вот так они должны подрумяниться. Пересушивать в духовке их не стоит, внутри они получаются очень нежные, мягкие.
Если любите шоколад, то можно и шоколадной глазурью полить, будет ещё вкуснее! Тогда можно и в сахаре не обсыпать.
Фантазия начала прогрессировать. )))
Лучше их кушать, когда они ещё тёплые.
Всем приятного чаепития! ))
Вот так они выглядят в разрезе.
Надеюсь, что видно, какие "барабульки" мягкие внутри!) Не песочные.