Мальфатти. Malfatti (паста) означает «сделана неправильно». Автор рецепта неаполитанец Массимо Полермо рекомендует сделать пасту самостоятельно и обязательно придавая полоскам разные формы: длинные, короткие, широкие … Это блюдо напоминает своей формой улицы Неаполя, откуда оно родом. Мы пойдем по быстрому и легкому пути и возьмем готовую пасту в виде полосок.
Ингредиенты для «Паста с чечевицей»:
- Чечевица (Пардина от Мистраль) — 100 г
- Паста — 150 г
- Креветки — 200 г
- Помидоры черри — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
- Масло сливочное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Паста с чечевицей»:
Нам понадобится чечевица Пардина пестрая (можете брать любой другой сорт) от фирмы Мистраль.
Чечевица прекрасно сохраняет форму после варки и не требует замачивания, просто промыть водой.
Отвариваем чечевицу - она должна быть ma non troppo – «достаточно, но не чересчур», воду сливаем через дуршлаг.
Отвариваем пасту. Она должна быть al dente, буквально- «на зуб».
Чеснок чистим и режем перьями.
Томаты черри - пополам.
Чеснок поджариваем на оливковом масле.
Перекладываем чеснок в чистую посуду, добавляем помидоры половинками, обжариваем минуты 2.
Поверх этой смеси выложим очищенные креветки (они были уже сварены) и обжарим буквально 1 минуту.
К варёной чечевице добавляем немного сливочного масла, прогреваем и сюда же выкладываем отваренную пасту, разделяем на порции и добавляем креветки с помидорами, перчим.
Блюдо подаём к столу горячим. Приятного аппетита!