Палтус, запеченный с морской капустой и овощами-микс под сырной корочкой. В моей семье рыбу любим только я и мой ребенок. Поэтому готовлю ее реже, чем мясо и не придумываю какие-либо изыски. А тут, осталась у меня в холодильнике морская капуста, всего одна морковь и один белый корень. Ну и пошло, поехало, как говорится... Очень вкусная, сочная, ароматная рыбка получилась. Делать быстрее, чем описывать и фотографировать процесс приготовления. А теперь рецепт!
Ингредиенты для «Палтус, запеченный с овощами»:
- Палтус (Филе) — 500 г
- Морковь (Большая или 2 средние моркови) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Пастернак (В народе "белый корень") — 1 шт
- Капуста морская — 250 г
- Помидор (Маленькие) — 5 шт
- Масло растительное (Для жарки)
- Сыр полутвердый — 120 г
- Яйцо куриное (Для маринада) — 2 шт
- Молоко (Для маринада) — 150 мл
- Майонез (Для маринада) — 2 ст. л.
- Барбарис (По желанию. Для маринада)
- Перец черный (Для маринада) — по вкусу
- Укроп (По вкусу и желанию. Для маринада. У меня сухой укроп)
- Соль — по вкусу
- Картофель (для пюре) — 8 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Палтус, запеченный с овощами»:
Отварить картофель.
Не могла не поделиться картофелиной, которая мне попалась.
Сделать пюре и остудить.
Лук почистить и мелко нарезать.
Морковь и пастернак также вымыть, потереть на терке.
Овощи спассеровать в растительном масле.
Тем временем, филе палтуса помыть разрезать вдоль на полоски, посолить по вкусу.
Приготовить маринад для рыбы.
Взбить яйца венчиком, добавить молоко, майонез и специи, еще раз все взбить и залить смесью палтус.
Оставив мариноваться на полчаса.
У меня помидоры в заморозке с лета, поэтому я их достала из морозильника заранее..
Итак, за 30 минут картофельное пюре, пассерованные овощи остыли, палтус промариновался.
Теперь берем форму для запекания и укладываем слоями овощи и рыбу. Первый слой - картофельное пюре.
Второй слой - палтус.
Сверху поливаем маринадом (часть маринада оставляем на последний слой).
Третий слой - овощной-микс из моркови, лука, морской капусты.
Теперь заливаем оставшимся маринадом овощи и кладем нарезанные на 2 части помидорки.
Ставим в духовку на 30 минут.
После посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку на 15 минут.
Получилась сочная, ароматная, воздушная запеканочка с сырной корочкой.
Угощайтесь!
И еще пару кусочков для подруг!
Особенно понравился палтус, запеченный с овощами, в холодном виде.
Вкус морской капусты становится менее выраженным.