Эти маффины пекла впервые. Вообще то овощные маффины пеку часто, но чтобы со шпинатом... Не понимаю этот овощ, не сдружились мы. Муж купил вместо салата, пакет шпината. Вот и родился рецепт. Маффины вышли расчудесные, не пышные, правда. Но такие вкусные, почему то со вкусом жареной картошки. Улетучились, как семечки. Идеальны к супу или бульону, или как ссобойка в школу или на работу.
Ингредиенты для «Овощные маффины "Шпинатинка"»:
- Шпинат (свежий) — 300 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (свежезамороженный) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощные маффины "Шпинатинка"»:
Лук порезать кубиками. У перца удалить белые перепонки и семена. Порезать кубиками.
В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла Олейна
Обжарить сначала лук 3 минуты, не допуская зарумянивания, потом перец, тушить еще 3 минуты.
Добавить мелко порезанный шпинат
Всыпать зеленый горошек, посолить. Тушить, пока масса шпината не уменьшится вдвое. Остудить.
Просеять муку с разрыхлителем.
Смешать муку, 1 ст. л. растительного масла, остывшие овощи. Получится вязкое пестрое тесто
Разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813