Как правило, это сезонные овощи, произвольно нарезанные и запеченные в глиняной сковороде с разными приправами. Очень вкусная и простая закуска или гарнир.
Ингредиенты для «Овощной тьян из баклажанов и болгарского перца»:
- Перец болгарский — 1 кг
- Баклажан — 4 шт
- Чеснок (больших) — 3 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Уксус (белый, бальзамик) — 1 ст. л.
- Кинза (несколько веточек)
- Розмарин (свежий, веточка) — 1 шт
- Соль (морская, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощной тьян из баклажанов и болгарского перца»:
Овощи помыть, запечь при 200* 20-30 минут до готовности. Перцы очистить от кожицы и семечек, баклажаны от кожуры и хвостиков. Если баклажаны водянистые, их следует отжать.
Выложить слоями очищенные овощи в форму для запекания. У меня, к сожалению, глиняной сковороды нет.
Каждый слой посолить.
Для более презентабельного вида последний слой должен быть из запеченных перцев.
Мелко порубить чеснок и кинзу, добавить оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, хорошо перемешать.
Полить заправкой овощи, посыпать розмарином и острым перцем.
Запекать при 180* с конвекцией 30 минут.
При подаче тьян следует немного охладить.
Невероятно вкусно даже с куском свежайшего хлеба.