Когда-то это блюдо покорило меня скоростью приготовления! Но, конечно, не только этим... Мясо получается очень нежное и вкусное! Подавать можно с любыми овощами. Вместо свинины можно взять и телятину — тоже просто замечательно получается! Безусловно, если мясо полежит в соусе какое-то время, оно станет еще вкуснее и нежнее, но и поданное сразу, оно будет незабываемо вкусным!
Ингредиенты для «Отбивные под сырно-сливочным соусом»:
- Свинина — 800 г
- Масло оливковое — 20 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Бульон — 150 мл
- Вино белое сухое — 150 мл
- Сливки — 120 мл
- Сыр голубой — 120 г
- Соль (по вкусу) — 1 г
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу) — 1 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Отбивные под сырно-сливочным соусом»:
Свиную вырезку вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать пластинами толщиной 1 см, затем каждый кусочек отбить.
Разогреть в большой сковороде оливковое и сливочное масло, и выложить ломтики мяса.
Обжарить отбивные на сильном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Подготовить тем временем сыр горгонзола - нарезать его кубиками... Можно использовать и другой вид голубого сыра.
Обжаренное мясо переложить в глубокую тарелку и поддерживать в тепле.
В сковороду, где жарилось мясо, влить бульон, вино, посолить, поперчить и дать соусу выкипеть примерно на 1/3.
Влить в сковороду сливки, добавить сыр и дать ему немного разойтись в соусе...
Выложить в соус отбивные и потомить всё вместе ещё 5–7 минут. Вот и всё! Блюдо готово!
Подавать можно с любым Вашим любимым гарниром!
Очень вкусно с картофельным пюре и овощами, приготовленными на пару! В обоих случаях, соус от мяса послужит прекрасным "аккомпаниментом"...