Предлагаю вам попробовать очень вкусный, сытный вариант вегетарианского супа. По вкусу очень напоминает щи, особенно, если со сметанкой) Он согреет и насытит вас в холодное время года, идеально подойдет в дни Поста.
Ингредиенты для «Острый томатный суп с грибами и бобовыми»:
- Нут — 100 г
- Чечевица (красная) — 100 г
- Вешенки — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Перец чили (острота по вкусу) — 1/2 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Сметана (по 1 ст.л. на порцию)
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста (хорошего качества) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый томатный суп с грибами и бобовыми»:
Чтобы сократить время варки супа, заранее подготовим продукты. Нут накакуне вечером замочить в воде, на следующий день воду заменить свежей и отварить нут до готовности около 1 часа. Красная чечевица варится очень быстро и хорошо разваривается за 15 минут. Я взяла нут и чечевицу ТМ "Мистраль"-качество на высоте!
Грибы вешенки я предпочитаю слегка обжарить.
В глубоком сотейнике или кастрюльке обжарить нарезанный репчатый лук, сельдерей, чеснок, перчик чили и натертую морковь.
Когда овощи станут мягкими, добавим нарезанные помидоры и томатную пасту. Нальем достаточно кипяченой воды, чтобы покрывала овощи, густоту супа регулируем сами, я люблю очень густые супы.
К овощам постепенно будем добавлять нут,
Вешенки,
Чечевицу
Довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу, убавить огонь и томить под крышкой до готовности.
В самом конце добавить лавровый лист, зелень.
Дать супу настояться.
Наш вкусный, сытный, согревающий суп готов!
А на следующий день он еще вкуснее!
Приятного аппетита! По желанию можете добавить сметанки, если у вас получилось слишком остренько!