Проростки фасоли и несоленые орехи делают этот пикантный салат свежим и хрустящим. Он готовится очень легко из коричневого риса и листьев китайской капусты или мелкого молодого шпината.
Ингредиенты для «Острый рисовый салат по-индонезийски»:
- Рис (коричневый) — 125 г
- Фасоль (проростки, можно немного больше) — 125 г
- Орехи кешью / Кешью (несоленые, или арахис) — 50 г
- Капуста китайская — 100 г
- Лук зеленый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лайм (или лимон, сок) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Уксус (рисовый или белый виноградный) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 35 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Острый рисовый салат по-индонезийски»:
Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!
Засыпьте рис в большую кастрюлю со слегка подсоленой кипящей водой. Перемешайте и варите на слабом огнемне менее 25 минут.
Пока варится рис, соедините в миске масло, сок лайма (лимона), раздавленный чеснок, мелко порезанный чили без семян, соевый соус, мед и уксус.
Приправьте молотым перцем и тщательно перемешайте.
Перемешайте с маринадом порезанный зеленый лук и проростки фасоли.
Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде.
Поломайте кешью и добавьте в салат.
Выложите рис в миску и все хорошенько перемешайте. Можно дополнительно посолить. Но я этого не делаю.
Тонко нашинкуйте листья китайской капусты, тонким слоем распределите на блюде.
И выложите сверху салат. Украсьте зеленым луком. Острый, сочный салат готов.
Можно просто добавить порезанную капусту в салат и перемешать. Острый, сочный, полезный салат готов!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!