Давно хотела испечь кексы с белым шоколадом. Испекла. Получилось очень нежно и воздушно. Дело осталось за оформлением и украшением... Хотела оформить пирожные совсем по другому. Но "подвернулась" глазурь, которую нужно опробовать, испытать, как будет смотреться и держаться. В итоге получилось симпатичное и очень вкусное пирожное. Глазурь испытания прошла успешно!
Ингредиенты для «Основа с белым шоколадом для пирожного "Чёрный принц"»:
- Шоколад белый (кувертюр) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар — 4 г
- Соль (по вкусу)
- Глазурь (зеркальная, шоколадная, по вкусу)
- Мусс (шоколадный, по вкусу )
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Основа с белым шоколадом для пирожного "Чёрный принц"»:
Белый шоколад и сливочное масло.
Растопила в микроволновке в течении 75 секунд.
Через каждые 15 секунд перемешивала.
Если не делать этого, шоколад сварится
и будет не пригоден.
Муку и сахар высыпала в
растопленный шоколад и масло.
Разбила яйца и всё взбила миксером.
Силиконовую форму с шестью ячейками
смазала сливочным маслом и заполнила
ячейки тестом до середины.
( В середину ячеек положила по кубику
шоколада. Этого можно не делать...)
Духовку разогрела до 200 градусов
и поставила форму с тестом выпекаться.
Через 10 минут духовку выключила
и форму вынула.
Верх кексов хорошо зарумянился.
Выпечка была на столько мягкой и нежной,
что я не удержалась и решила попробовать.
Кекс в разрезе.
Разломчик мне очень понравился.
Замечательная, воздушная и лёгкая
структура.
Сын зашёл на кухню, увидел мою выпечку
и предложил мне зеркальную глазурь,
которую приготовил для торта к выходным.
( Он иногда печёт торты, хобби у него такое.
Придумывает свои рецепты глазури, мусса...
Не хочет, чтобы у него было как у всех.
Рецепт мне свой не раскрывает, т. к
я обязательно выставлю на показ. )
Только хотела кексы залить глазурью,
как мне позвонила приятельница
и сказала, что ближе к вечеру приедут
с семейством в гости.
Я сказала об этом сыну и он предложил
из кексов сделать пирожные на 10 штук
больше, т. е 15, чтобы всем хватило.
И выделил мне ещё шоколадный
мусс и украшения из шоколада.
( Два мальчика страшные сластёны,
которые любят вкусненькое, новенькое
и не в маленьких количествах.
Иногда звонят сами и делают заказ,
что им хотелось бы...
Это наш секрет от их мамочки.)
Разрезала каждый кекс на три части.
В форму в которой выпекала кексы
разложила мусс, а сверху 1/3 - ю часть
кекса. И ещё использовала бумажные
формочки. Силиконовую форму
и бумажные поставила в морозилку.
Формочки стояли в морозилке примерно
три часа. Содержимое формочек перевалила
на разделочную доску и переложила в
продолговатую тарелку с высокими
бортиками. Сверху залила глазурью.
Лопаткой осторожно перенесла на доску
и разложила на пирожное украшения.
Пирожные на доске поставила в холодильник
дожидаться гостей.
( Глазурь из тарелки собрала в баночку,
её можно будет ещё где - то использовать. )
В разрезе видно белое основание
пирожного и мусс покрытый глазурью.
Пирожных хватило всем и даже досталось
моей соседке, которая сказала, "очень
вкусно, но мало"...
Пирожные вкусные и блестящие.
На фото этого не видно, т. к я плохой
фотограф. Приготовление глазури и
мусса не пишу. Это секрет моего сына.
Рецепты можно найти на просторах
интернета, так сказал сын.
Украсить можно на свой вкус.
Я поделилась рецептом основы для
пирожных.
( Время приготовления указала без
заморозки пирожных.)