Ореховые булочки

Очень вкусное тесто, которое может быть использовано для различных видов дрожжевой выпечки. Начинка этих булочек достаточно густая и не вытекает, поэтому я выбрала формовку "Листики". Мне очень понравилась нарядность такой формовки.

Ингредиенты для «Ореховые булочки»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 380 г
• Дрожжи (сухие) — 18 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Молоко — 125 мл
• Кефир (или ряженка) — 50 мл
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Орехи грецкие — 100 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г

Смазка

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховые булочки»:

Из ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Я использовала хлебопечку.

Приготовить начинку, измельчив орехи с сахаром в блендере и добавив яичный белок.

Тесто разделить на 9 частей и каждую раскатать в овал. Уложить начинку. Защипать и расплющить заготовку.

Заготовки должны лежать швом вверх. Затем, каждую заготовку сложить попалам.

Острыми ножницам сделать по бокам надрезы, а серединку придавить обратной стороной ножа, имитируя центральную прожилку листа. Оставить на расстойку около часа.

Когда булочки увеличатся, смазать их смесью желтка и молока.

Выпекать около 20-30 минут при 200 градусах (ориентируйтесь по духовке, цвету выпечки и сухой лучинке).