Сегодня большой праздник - Благовещение. И все, кто соблюдают Пост, могут позволить себе рыбу. Предлагаю вам ароматный, аппетитный окунь, фаршированный брокколи. Это очень вкусно и полезно.
Ингредиенты для «Окунь с брокколи в восточном стиле»:
- Масло подсолнечное (""Олейна"") — 2 ст. л.
- Окунь морской — 1 шт
- Брокколи (свежая или мороженая) — 300 г
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Вино рисовое (или херес) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус (чили) — 1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окунь с брокколи в восточном стиле»:
Для приготовления можете брать любую не костлявую, некрупную белую рыбу.
Я взяла своего любимого морского окуня.
Рыбу моем, удаляем жабры, делаем острым ножом два продольных надреза вдоль хребта.
Удаляем хребет с помощью ножа и ножниц. Вытаскиваем внутренности, аккуратно, не повредив брюшко, промываем рыбу и обсушиваем бумажным полотенцем.
Берём удобную форму для запекания. Я, для удобства, чтобы потом не отмывать форму, застелила фольгой, кроме того, к фольге рыба практически не прилипает.
Смазываем фольгу подсолнечным маслом "Олейна".
Кладём в форму рыбу. У меня окунь крупный, пришлось его немного "извернуть".
Делаем маринад. Смешиваем подсолнечное масло "Олейна", рисовое вино, соевый соус, кунжутное масло и соус чили.
Рисовое вино не является алкоголем. Его используют в восточной кулинарии для уменьшения запаха рыбных блюд, кроме того, оно придаёт блюдам сладковатый вкус и аромат. При запекании градусы "улетучиваются". Можете заменить рисовое вино на херес.
Обильно смазываем кисточкой рыбу маринадом снаружи и внутри.
Кладём внутрь рыбы брокколи. У меня слегка оттаявшая замороженная.
Заливаем брокколи оставшимся маринадом.
Если у вас есть время, желательно дать рыбе замариноваться 1 час.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, ориентируйтесь по размерам рыбы.
Подаём окуня с брокколи сразу горячим, хотя эта рыба вкусна и в холодном виде.
Поститесь с удовольствием!