Предлагаю рецепт вкусных и ароматных фаршированных окорочков с вешенками.
Ингредиенты для «Окорочка, фаршированные вешенками»:
- Окорочок куриный — 5 шт
- Вешенки — 300 г
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Укроп — 5 веточ.
- Соевый соус (ТМ Кикоман) — 1 ст. л.
- Сливки — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Чабрец — 2 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окорочка, фаршированные вешенками»:
С окорочков чулком снять шкурку, косточку отрезать у самого края. Чтобы не прикладывать значительных усилий при разрезании кости, я пользуюсь следующим приемом: удерживая большой нож левой рукой, прижимаю им косточку у самого края (как на фото). А затем рукоятью другого ножа методично с усилием постукиваю сверху по лезвию большого ножа. Несколько ударов и косточка легко перерезается.
Срезать с костей мясо и нарезать его мелкими кусочками.
Вешенки нарезать кусочками размером около 1-2 см и обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.
Добавить грибы к мясу. В мясную начинку добавить черный молотый перец по вкусу, мелко порезанную зелень укропа, соевый соус ТМ Кикоман и сливки. Посолить. Добавить для аромата зелень 2-х веточек чабреца.
Мясную смесь хорошо перемешать и начинить ею окорочка. Края окорочков скрепить зубочистками.
Выложить на противень и запекать при 200°С 40 минут.
Приятного аппетита!!!