Новогодний торт "Елочка"

Идею увидела на своем почтовом портале i.ua в разделе "Рецепты". Ну очень захотелось повторить. Повозиться, конечно пришлось, но результат того стоит! Угощайтесь! И с Новым Годом!

Ингредиенты для «Новогодний торт "Елочка"»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 мл
• Вода (для теста плюс три столовые ложки для глазури) — 250 мл
• Масло сливочное (100 г - для теста; 100 г - для крема) — 200 г
• Яйцо куриное (4 - для теста, 1 - для крема) — 5 шт
• Сахарная пудра (для глазури плюс две столовые ложки для крема) — 250 г
• Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ст. л.
• Творог (для крема) — 150 г
• Краситель пищевой (зеленый)
• Конфеты (M&Ms или Skittels)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Новогодний торт "Елочка"»:

Сначала готовим заготовки. На обратной стороне кальки рисуем циркулем круги. Я нарисовала 3 шт. - по 8 см в радиусе, 2 - 7 см, 4 - по 3 см и т. д., уменьшая радиус. В центре больших кругов рисуем маленькие круги. На каждом круге рисуем по 6 лучей.

Готовим заварной крем. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем щепотку соли. Бросаем сливочное масло, растапливаем. Засыпаем 250 мл муки. Внимание! 250 мл, а не 250 гр (!). Я отмеряла в данном случае муку мерным стаканом. Хорошо мешаем, пока вся мука на заварится в комок.

Слегка остужаем и вбиваем по одному 4 яйца, тщательно размешиваем каждое до гладкости.

Тесто готово.

Теперь демонстрирую, как не надо делать, чтобы тот, кто захочет повторить - не наступал на те же грабли. Сначала я нарисовала будущие веточки для елочки довольно тонко. В результате они потом рассыпались после выпечки и веточки отваливались.

Вот это правильный вариант.

Тут утолщен внутренний круг.

А также утолщены места стыков веточек с кругом. Не надо стараться делать ровные веточки. Наоборот, так будет более похоже на настоящую елочку. Выпекать около 13-15 минут при 200 градусах.

Вот испеченные заготовочки. Я выпекла один кружок для дна елочки.

Это "снежинка-верхушка"

Готовим глазурь. Это очень просто. Просеиваем сахарную пудру через сито.

Добавляем 2-3 ст. л. воды и 1,5 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем до гладкости.

Теперь о краске. Идеально, наверно, вместо воды при приготовлении глазури взять шпинатный сок. Но у меня оного не было. Можно взять пищевой краситель. Но я взяла, только не падайте сразу, зеленку.
Дело в том, что даже кормящим мамочкам в случаях, когда детки грудь раскусывают в кровь, врачи рекомендуют мазать ее именно зеленкой, т. к. это самое безопасное для деток, которым потом эту зеленку с молоком поглощать придется. Вот я и предпочитаю вместо зеленого пищевого красителя использовать несколько капель зеленки. Если она даже грудным деткам безопасна, то уж точно от нее меньше вреда будет, чем от "стандартного" пищевого красителя. В общем, тут решайте сами, чем красить.

Готовим крем. Добавляем к 150 гр творога 100 гр размягченного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, помытое предварительно с мылом яйцо (все бактерии на скорлупе), ванильный сахар. Перемешиваем сначала ложкой.

Потом сбиваем блендером.

Начинаем собирать елочку. Кладем дно на доску, где будем ее "ваять"

Смазываем творожным кремом.

Кладем самую большую "снежинку".

Поливаем веточки глазурью.

В середину кладем крем.

Для "жесткости" вставляем деревянную шпажку. Кладем следующую "снежинку" так, чтобы верхние веточки были сдвинуты относительно нижних. И так собираем елочку до верха, поливая глазурью.

Вместо "елочных игрушек" я использовала M&Ms. Можно взять кокосовую стружку. Ну тут уже все в руках Вашей фантазии.

Готовую елочку ставим в холодильник минимум на 1 час! Приятного аппетита и с Новым Годом!