Очень красивые, словно потрепанные, кусочки курицы просто тают во рту! Сочные, мягкие, в меру сладкие, немного острые! Очень вкусны, особенно с соусом на основе имбиря. Наггетсы хоть и сытные, но не замечаешь, как съедаешь целую тарелку! ;)
Ингредиенты для «Наггетсы ажурные острые»:
- Филе куриное (я покупала готовое без костей, чистый вес) — 800 г
- Мука пшеничная / Мука (1,5 - на панировку, 0,5 - на маринад) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 0,5 стак.
- Паприка сладкая (по 1 ст.л. в маринад и панировку) — 2 ст. л.
- Перец белый (молотый, без горки) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, без горки) — 1 ч. л.
- Имбирь (молотый, без горки) — 2 ч. л.
- Соль (0,5 на маринад, 1 ст.л. на панировку) — 1,5 ст. л.
- Карри (без горки) — 1 ст. л.
- Перец душистый (молотый, с горкой) — 1 ч. л.
- Куркума (с горкой) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели (с горкой) — 1 ч. л.
- Орегано — по вкусу
- Масло растительное (не меньше!) — 0,5 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Наггетсы ажурные острые»:
Филе нарезаем на порционные куски. Внимательно посмотрите на фото, примерно так! Я делала на глаз, но приблизительно 2х8 см, толщина 1 см. Сильно крупными быть не должны, но больно маленькими тоже - получатся сухими.
В чашке делаем маринад: разбиваем яйца, взбиваем с солью. Выливаем полстакана молока.
Начинаем взбивать.
Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), соль и паприку.
Взбиваем до состояния жидковатой сметаны. Я обычно обхожусь без всяких добавлений.
Окунаем кусочки филе в маринад и даем настояться минут 15-20.
В оставшуюся муку кладем паприку, имбирь, белый и красный перец.
Добавляем остальные приправы: соль, карри, душистый перец, куркуму, хмели-сунели и орегано.
Все хорошо перемешиваем и перекладываем в двойной целлофановый пакет.
Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л подсолнечного масла. Масла нужно много. Чтоб все кусочки утонули в нем.
Пока масло закипает, кладем несколько кусочков филе (у меня по 5-7) в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается равномерно смесью.
Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло. Повторюсь: мясо должно полностью погрузиться в масло, иначе они не УВЕЛИЧАТСЯ В ОБЪЕМЕ! Жарить минуты три при указанных размерах, с каждой стороны.
Наши золотистые и сочные наггетсы готовы! )))