Каких только маринадов для мяса не существует! Я решила замариновать в коньяке. Вкус готового мяса словами не описать, а надо только пробовать!!! Поверьте, когда "пьяное" мясо ешь еще тепленьким, вкус и аромат сводят с ума!!! А тут еще и луковые кольца!!! Обо всем поподробней...
Ингредиенты для «Мясо "Пьяное" с луковыми кольцами»:
- Мясо — 300 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Яблоко — 1 шт
- Изюм — 1 горст.
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л. в кляр) — 1 стак.
- Соль (1/3ч.л. в кляр) — 2 ст. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Мед — 0,5 ч. л.
- Коньяк — 60 мл
- Перец красный жгучий — 2 щепот.
- Смесь специй (можно взять любимые) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 200 мл
- Яйцо куриное (кляр) — 1 шт
- Вода (кляр) — 0,5 стак.
- Курага — 5 шт
- Сыр мягкий — 80 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо "Пьяное" с луковыми кольцами»:
Молодую говядину (можно заменить на свинину), нарезала на кусочки, толщиной 1 см.
Отбила.
Яблоко нарезала тонкими кусочками, изюм и курагу размочила и промыла. Курагу нарезала кубиком. Подготовила специи, соль, лимон, мед, коньяк.
Мясо замариновала в специях и меде, сбрызнула соком лимона.
Добавила яблоко, изюм с курагой, ложку масла растительного, коньяк. Оставила мариноваться под закрытой крышкой на 30 минут.
Лук почистила,
Нарезала кольцами, толщиной 0,5 см. Хорошо посолила, оставила на 30 минут.
Подготовила кляр - взбила венчиком воду, соль, яйцо и муку.
Кляр готов.
Застелила противень фольгой, смазала растительным маслом, выложила мясо, сверху яблоки, изюм и курагу.
Натерла сыр на мелкой терке, посыпала. В хорошо прогретой заранее духовке запекала мясо 15 минут при 190 градусах на среднем уровне духовки. Если держать мясо дольше, то оно станет сухим и жестким!
Луковые кольца обвалять в муке.
Опустить кольца в кляр
Обжарить на масле на медленном огне до зарумянивания.
Я жарила по 5 минут с каждой стороны.
"Пьяное" мясо готово
Готовы и луковые кольца.
Выложить на тарелочку, луковые кольца сбрызнуть соком лимона. Угощайтесь!