Жаль, что нельзя через интернет передать аромат, который распространяется при приготовлении этого блюда! Вся семья с нетерпением ждала, когда оно приготовится. Приготовьте на обед мясные рулетики с начинкой из базилика, сыра и чеснока, а на гарнир подайте нежную чечевицу с сельдереем. Ну, очень вкусно!
Ингредиенты для «Мясные рулетики с гарниром из чечевицы»:
- Мясо (по 100-150 гр) — 4 ломт.
- Чечевица — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Базилик — 1 пуч.
- Сыр мягкий — 70 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Сливки (сметана 1-2 ст.л.) — 100 мл
- Бульон — 3,5 стак.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясные рулетики с гарниром из чечевицы»:
Измельчить в блендере листья базилика, 70 гр сыра, чеснок, 1 ст. л. растительного масла.
Я брала шницели из говядины. Отбить каждый шницель между 2 слоями пленки. Посолить, поперчить с обеих сторон. Выложить на каждый начинку.
Свернуть в рулетики, закрепить зубочистками и слегка обжарить.
А можно поступить иначе, тогда рулетики будут поровнее (спасибо за идею Танечке hto33). Свернуть шницели в рулетики, а затем, не скрепляя зубочистками, положить на лист фольги и свернуть "конфеткой".
На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла и немного обжарить со всех сторон рулетики в фольге, для того, чтобы белок мяса "схватился", и рулетики без фольги держали форму. У меня из одного рулетика стал сочиться сок, тогда я неплотно прикрыла сковороду крышкой, чтобы не летели брызги.
Затем аккуратно развернуть фольгу, сок и рулетики выложить в сковороду, где жарились. Налить 1,5 стакана бульона (можно из куриных бульонных кубиков) и потушить на медленном огне 10-15 минут до готовности. Вынуть рулетики и в сковороду добавить сливки или сметану, немного уварить подлив.
Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла. Обжарить кусочки лука до прозрачного состояния, добавить 1 ст. л. томатной пасты.
Вымыть в сите чечевицу и дать воде стечь. Я использовала красную чечевицу от Мистраль, она очень быстро готовится.
Влить в кастрюлю 2 стакана бульона и дать вскипеть. Добавить в кастрюлю нарезанные кусочками 3 стебля сельдерея, чечевицу и варить до готовности примерно 10 минут.
При подаче положить в тарелку чечевицу, нарезанный рулетик, полить подливом. Украсить листочками базилика и тертым сыром.
Приятного вам аппетита!