Очень эффектное и вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе. Готовится очень легко. Мясо получается вкусным и нежным, а начинка из кус-куса приобретает потрясающий аромат и вкус.
Ингредиенты для «Мясные кармашки с кус-кусом»:
Основное
- Свинина (мясо на косточке) — 2 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Маринад
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
Начинка
- Кус-кус (ТМ Мистраль) — 1/3 стак.
- Петрушка — 3 веточ.
- Укроп — 3 веточ.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Рецепт «Мясные кармашки с кус-кусом»:
Мясо промыть, обсушить. Натереть солью и перцем.
Приготовить маринад:
для этого выжат в чашу сок апельсина и лимона, добавить тертый имбирь и мед. Все хорошо перемешать.
Выложить подготовленное мясо в контейнер и залить маринадом.
Закрыть крышкой и убрать мариноваться в холодильник часа на 4 или на всю ночь.
Приготовить начинку.
Для этого кус-кус выложить в чашу и залить горячей водой в соотношении 1:3 на 5 минут, накрыв предварительно крышкой.
Крышку снять и перемешать кус-кус, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Нарезать зелень петрушки и укропа и добавить к кус-кусу, перемешать.
В мясе сделать кармашки.
Начинить кармашки начинкой из кус-куса.
Выложить мясо на противень застеленный фольгой, смазать верх мясных кармашек оставшимся маринадом и отправить в разогретую до 180 гр. духовку, на 45-50 минут.
Периодически мясо доставать и смазывать выделившимся соком.
Приятного аппетита!