Морковные котлеты от шеф-повара Изо Дзандзава с небольшими моими изменениями. Яркие, нежные котлеты и пикантный соус образуют прекрасным тандем. Вкусно, просто, быстро!
Ингредиенты для «Морковные котлеты»:
Котлеты
- Масло растительное (+ для жарки) — 2 ст. л.
- Морковь — 600 г
- Крупа манная — 30 г
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Соус
- Шампиньоны (большие) — 5 шт
- Майонез — 150 г
- Зелень (по вкусу)
- Соевый соус — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковные котлеты»:
Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить морковь и обжаривать до полуготовности 3-4 минуты.
Влить соевый соус и воду. Тушить на медленном огне под крышкой до мягкости моркови.
Затем всыпать манку и тщательно перемешать. Снять с огня и дать немного остыть. Слепить котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны по 2-3 минуты.
Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой. Закипятить небольшое количество воды, добавить соевый соус и забросить грибы. Отваривать 5 минут. Шампиньоны отбросить на дуршлаг, а затем нарезать небольшими кубиками.
Смешать нарезанные грибы с майонезом и зеленью (у меня укроп и сушеная мята). Подать соус к горячим морковным котлетам.