Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусные ароматные маффины, которые отлично подойдут для чапития.
Ингредиенты для «Медовые маффины с лимоном»:
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 25 г
- Кефир — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мед — 5 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Хлопья овсяные — 150 г
- Разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Медовые маффины с лимоном»:
В первую очередь нужно размолоть овсяные хлопья до структуры отрубей. т. е. не очень мелко.
Вот, примерно, до такого состояния
Лимон тщательно вымыть и на минутку опустить в миску с кипятком, снова вымыть. Так избавляемся от химии, которой покрываются цитрусовые для того, чтобы они дольше не портились. К тому же из обработанного таким образом лимона выдавлявается больше сока. На мелкой терке натереть цедру.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить размолотые овсяные хлопья, перемешать.
В миске ручной метелкой взбить яйца с сахаром. Добавить распущенное остывшее масло, 3 ложки жидкого меда (если мед засахарился, отправьте его на минуту в микроволновку), кефир, лимонную цедру и столовую ложку лимонного сока. Тот, кто любит, чтобы было очень сладко, может добавить еще ложку сахара.
В полученную массу высыпать смешанные сыпучие ингредиенты и перемешать. Тесто получается довольно плотное, в случае необходимости добавить одну-две ложки кефира.
В форму для маффинов разложить бумажные формочки, поставить рядом мисочку с холодной водой и разложить ложкой тесто по формочка, окуная в воду ложку после каждой порции теста. Это упростит процесс - тесто не будет липнуть к ложке.
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить форму в духовку. Выпекать 30 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверить с помощью спички.
В мисочке смешать оставшиеся 2 ложки меда с соком половины лимона. Вынуть маффины и сразу же с помощью силиконовой кисточки обильно смазать маффины медово-лимонной смесью. Для большего эффекта маффины можно в нескольких местах проколоть с помощью той же спички.
Мафинны немного остудить и вынуть из формы. Маффинчики получаются плотненькие, с приятной структурой и очень вкусные.
Приятного аппетита!