Вкусный, нежный, влажный кекс с ярким лимонным вкусом. Готовится очень легко и просто, и никто никогда не догадается что в составе этого кекса есть рикотта.
Ингредиенты для «Лимонный кекс с рикоттой»:
- Рикотта — 360 г
- Масло сливочное — 170 г
- Сахар — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 195 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Экстракт (ванили) — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Лимонный кекс с рикоттой»:
Снять цедру с лимона и выжать сок.
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Мягкое масло взбить с сахаром. Сильно взбивать весь процесс не надо, перемешиваем миксером на средних оборотах, иначе при сильном взбивании кекс в духовке очень высоко поднимется, а потом так же очень сильно осядет.
Не выключая миксер добавить рикотту, потом по одному яйца, ванильный экстракт, цедру и сок лимона. Довести массу до однородности. В самом конце добавить муку частями.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Размер формы 23 х 12 см.
Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F) духовке 50-60 минут до коричневой корочки. Дать постоять в форме 15 минут после выпечки, а потом вынуть из формы.