Дорогие дамы, прежде всего, хочу поздравить Вас с праздником Весны! И если Вы ещё не придумали, что сегодня испечь - испеките этот кекс! Он не разочарует Вас и Ваших гостей! Особенно если Вы поклонницы насыщенного шоколадного вкуса и тонкого лимонного...
Ингредиенты для «Лимонно-шоколадный кекс»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное ( +15-20 г для ганаша) — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Корица
- Цедра лимона
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода (Если тесто получится слишком тугим) — 0,5 стак.
- Сок лимонный (по вкусу)
- Шоколад молочный / Шоколад (для ганаша) — 70 г
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонно-шоколадный кекс»:
Итак, мы начинаем готовить. Сливочное масло с мёдом растапливаем в микроволновке.
Пока смесь остывает, взбиваем вилкой яйца с сахаром.
Муку просеиваем с содой и корицей
Добавляем какао (хотя момент добавления какао не принципиален). Я брала "Несквик".
Добавляем масляную смесь, затем яичную смесь и быстро замешиваем тесто.
Получается очень красивая и вкусная смесь, похожая на шоколадную пасту, которую хочется съесть уже. Но нельзя :)
Добавляем предварительно натёртую цедру одного лимона и сок лимонный по вкусу, я добавляла где-то 1 ч. ложку. Перемешиваем, затем добавляем растит. масло.
Оставляем тесто минут на 10-15. Если спустя это время оно станет чересчур густым, можно добавить немного воды и снова хорошенько размешать. Если мы добавляем в начале не 100 г слив. масла, а, например, 70, то тоже можно добавить воды.
Затем отправляем наш ароматный кекс в духовку и оставляем выпекаться при температуре 190 градусов 25 минут. Затем выключаем и оставляем в духовке ещё на 5 минут.
С температурой аккуратно. К сожалению, у меня в духовке нет определителя температуры и я указываю примерные данные. Проверяйте кекс обязательно, чтоб не сгорел. НО. Если всё же подгорит, его можно реабилитировать - быстренько перевернуть на тарелку и обрезать подгоревшие края, они сами собой отходят (у меня был такой печальный опыт).
В микроволновке растапливаем 60-70 г шоколада со слив. маслом и смазываем наш пирог.
Приятного аппетита!
Получается настолько воздушный, душистый, шоколаднейший кекс, вкусный и в горячем, и в остывшем виде, что я уверена, не останется равнодушным ни один из ваших гостей!
С 8 Марта!