Лапша с курицей по мотивам "Рамен"

Я уже говорила, что люблю азиатскую кухню. И за ароматный пряный дух, и за быстроту приготовления, и за обилие овощей и нестандартную их компоновку. И за согревающую остроту, так приятную в непогоду. А еще за относительную дешевизну, мяса или рыбы всегда идет немного, а получается вкусно и семья сыта. Вот такой вариант лапши рамен послужит отличным обеденным супом и его вполне хватит на семью из 4 человек.

Ингредиенты для «Лапша с курицей по мотивам "Рамен"»:

• Грудка куриная — 0.5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (некрупная) — 1 шт
• Перец зеленый (среднеострый) — 0.5 шт
• Шампиньоны (у меня заморозка) — 6 шт
• Лук зеленый — 3 веточ.
• Имбирь — 2 ломт.
• Нори — 2 шт
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Перец чили — по вкусу
• Перец черный (горошек) — 4 шт
• Смесь специй (китайские пять специй) — 1 щепот.
• Яйцо куриное (вареное вкрутую) — 2 шт
• Лапша (по вкусу на 4 порции)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лапша с курицей по мотивам "Рамен"»:

Разделать грудку, снять филе и убрать одну половинку на потом. Сварить куриный бульон из косточек грудки, половинки лука, перца горошком и шампиньонов, залив их полутора литрами воды. Варить на медленном огне, под крышкой, снимая пену, не менее часа. Затем бульон процедить, грибы вынуть и остудить.

Половинку куриного филе разрезать на крупные ломтики, смочить ложкой соевого соуса, присыпать сахаром и дать промариноваться на столе с полчаса. Обжарить на сухой сковороде до румянца, не пересушивая. Остудить на тарелке.

Тонко нарезать ломтиками морковь, соломкой вдоль нашинковать лук, колечками тонко нарезать перец. Мелко изрубить имбирь и нарезать вареные шампиньоны тонкими ломтиками.

Довести до кипения куриный бульон, заправить его соевым соусом-4 ложками, добавить смесь пряностей, чуть сахара. Опустить овощи и грибы, довести до повторного закипания и снять с огня.

Нори нарезать квадратиками и опустить в суп. Положить перец чили, накрыть крышкой и дать настояться минут 7.

Сварить пшеничную лапшу.

Вареные яйца очистить и разрезать пополам вдоль. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук измельчить. В миски выложить лапшу, сверху налить суп, положить половинку яйца, кусочки грудки, посыпать зеленым луком и подавать с ложкой и палочками.