Куриные грудки по-нормандски

Известно, что Нормандия славится своими яблоками и конечно же, рецептов курятины по- нормандски, существует множество. Воспользоваться рецептом с поджиганием спиртного я как-то не рискнула, а вот этот рецепт приглянулся мне своим простым исполнением и доступностью ингредиентов. Посетив известную французскую торговую сеть, я убедилась, что с одним из главных ингредиентов- сидром - проблем нет, я все-таки решилась. В оригинальном рецепте фигурирует целая курица или цыпленок.

Ингредиенты для «Куриные грудки по-нормандски»:

• Грудка куриная — 1.2 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 100 мл
• Сидр — 200 мл
• Масло сливочное (приблизительно) — 6 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (в рецепте 20-33 %, у меня 10 %, ) — 200 мл
• Яблоко — 3 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Пряности (у меня смесь прованских трав)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Лист лавровый — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные грудки по-нормандски»:

Продукты, которые нам понадобятся

Нарезанную кусками грудку высушиваем бумажным полотенцем и натираем мягким сливочным маслом (примерно 3 ст. л), солью и лимонной цедрой, и в сотейнике или на глубокой сковороде, на разогретом растительном масле, обжариваем до золотистой корочки.

На другой сковороде на растительном масле припускаем до прозрачности крупно нарезанный лук и нарезанный пластинами чеснок

К обжаренной грудке выкладываем лук с чесноком, кладем лавровый лист, смесь трав, молотый душистый перчик по вкусу, доливаем воду и сидр, 2 ст. л. лимонного сока, (курица должна быть закрыта соусом на половину или на 2/3), закрываем крышкой и отправляем в духовку до готовности минут на 30-40

Яблоки режем крупными дольками, сбрызгиваем оставшимся лимонным соком

НА сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло, добавляем сахар и тушим наши яблоки до готовности, но так, что бы дольки остались целыми

Готовую курятину аккуратно вынимаем на блюдо. В оставшийся соус выливаем сливки и увариваем соус примерно в половину.. Возвращаем в соус курочку, поливаем ее соусом, выкладываем яблоки, закрываем крышкой и отправляем в духовку (200град) минут на 15.

Кусочки курицы макаем в соус и запиваем сидром!