Вкусные, ароматные кусочки курочки, напитанные ароматами специй в нежнейшем соусе из ряженки. Можно брать любые кусочки курочки, и не жарить, а запечь. Маринад универсальный, можно использовать любой кисломолочный продукт.
Ингредиенты для «Куриные голени "Орсики"»:
Ряженка
- Молоко — 1 л
- Закваска (бактериальная закваска для ряженки Oursson) — 1 пакет.
Куриные голени
- Голень куриная (можно 2 кг) — 1,5 кг
- Ряженка — 200 мл
- Карри — 2 ст. л.
- Чеснок (1 головка) — 1 шт
- Имбирь (см корня имбиря) — 2,5
- Перец зеленый (горький) — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриные голени "Орсики"»:
Приготовим ряженку.
Емкость для приготовления ряженки простерилизуем. Вольем молоко топленное комнатной температуры. В молоко добавим бактериальную закваску для ряженки Oursson, тщательно перемешаем чистой, сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закроем крышкой. В термос- йогуртницу нальем кипяток, до указанной метки. Поставим контейнер с молоком в термос-йогуртницу на 6-10 часов.
Готовую ряженку охладим.
Для маринада возьмем стакан ряженки, добавим порошок карри, измельченный чеснок, корень имбиря и порезанный острый перчик. Добавим соевый соус, томатную пасту и соль по вкусу.
Добавим все в чашу блендера и хорошо прокрутим, до получения однородной массы.
Обильно польем нашу курочку маринадом и оставим мариноваться под крышкой в прохладном месте часа на 4 ( можно и больше), чтобы оно напиталось вкусами и ароматами.
В разогретую сковородку ( казан) добавляем растительное масло и кладем нашу курочку вместе с маринадом.
Помешивая жарим минут 10.
Добавляем 50 мл воды, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Жарим минут 30, изредка помешивая.
Как только мясо будет мягким, открываем крышку, увеличиваем огонь. И жарим, помешивая, пока жидкость испариться.
Подаем с салатом из овощей.