Кукурузные блины "Качапа"

Качапа (cachapa)-традиционная уличная еда Венесуэлы, которая популярна в придорожных кафе. Это блюдо мой муж мельком увидел в одной кулинарной телепередаче и загорелся желанием попробовать эти солнечные блины. Сказано-сделано! Будем печь Cachapa!

Ингредиенты для «Кукурузные блины "Качапа"»:

• Кукуруза (зёрна) — 3 стак.
• Мука кукурузная — 1/4 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Приправа (мексиканская по вкусу)
• Масло растительное (для обжаривания ) — 1 ст. л.
• Моцарелла (натёртая на мелкой тёрке) — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукурузные блины "Качапа"»:

Готовятся блины Cachapa из минимума продуктов. В качестве мерного стакана я использовала мульти-стакан объёмом 160 мл.

Для приготовления теста: с початков кукурузы ножом счищаем зёрна. С четырёх средних початков у меня получилось 3 мульти-стакана зёрен.

Погружным блендером пробиваем зёрна до желаемой консистенции. В оригинальном рецепте допускается наличие цельных зёрен кукурузы, я же измельчила зёрна до однородной массы. Добавляем кукурузную муку, а так же соль и перец по вкусу. Приправу "Мексико" по желанию. И снова всё взбиваем блендером.

На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выкладываем небольшое количество кукурузного теста, разравниваем, формируя тонкие блинчики-лепёшки. На один блинчик мне понадобилась 1 столовая ложка теста.

Обжариваем блинчики на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки ( 3-5 минут с каждой стороны).

Каждый блинчик, не снимая со сковороды, присыпаем натёртой моцареллой и подождём, пока сыр расплавится (около минуты)

Снимаем блинчики со сковороды и складываем пополам, сыром внутрь.

Подаём Cachapa сразу же. Я сервировала блинчики на листьях салата, с помидорами черри и с обжаренным до хруста беконом.

Хрустящие кукурузные блинчики с ещё жидкой моцареллой-очень вкусно!




Приятного аппетита!