Сама не ожидала, что вот так просто, в домашних условиях можно испечь такой невероятно мягкий, нежный, ароматный хлебушек. Подумала, посмотрела, что есть в хозяйстве, добавила специй, семян, отрубей - получилось очень вкусно!
Ингредиенты для «Круглый домашний хлеб»:
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Отруби — 3 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0,3 ч. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Круглый домашний хлеб»:
В воде растворить сахар, соль, дрожжи.
Подготовить специи.
Кунжут обжарить.
Просеять муку. Добавить отруби и кориандр.
На кофемолке слегка смолоть семя льна, кунжут, тмин - пусть остаются и крупные кусочки,
добавить к муке, перемешать.
Влить "болтушку", масло растительное и замесить мягкое тесто.
Плотно накрыть и убрать в теплое место на час для брожения.
Затем вымесить и убрать еще на час.
Тесто готово.
Вымесить, собрать в комбот краев к центру. Перевернуть швом вниз. Подкатать в шар.
Форму смазать маслом, присыпать мукой.
И выложить тесто в форму. Расстоять 40 минут в теплом месте.
Я слегка разогреваю духовку, ставлю форму, на низ духовки миску с кипятком. За счет этого тесто не берется корочкой, влажно и тепло.
Вынуть миску с водой и выпекать 35-40 минут при 190-200 градусах.
Круглый домашний хлеб готов! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777