Корзиночки с красной рыбой

Очередная вариация закуски с со слабосоленой красной рыбой! Я несколько раз покупала готовые тарталетки, они мне не очень понравились- то слишком сладкие, то слишком рассыпчатые. Решила испечь из сама, и результат меня вполне устроил- корзиночки не размокали с начинкой даже на следующий день, вкус достаточно нейтральный. Из указанного количества ингредиентов получается 11-12 небольших корзиночек

Ингредиенты для «Корзиночки с красной рыбой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 230 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр твердый — 30 г
• Соевый соус — 4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кунжут — 2 ч. л.

Начинка

• Творог — 450 г
• Рыба (слабосоленая) — 350 г
• Сливки (жирные) — 80 г
• Лимон (сок и цедра, для подачи и украшения)
• Зелень (по вкусу, у меня замороженная смесь укропа и петрушки)
• Соль (по вкусу,если понадобится)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Корзиночки с красной рыбой»:

Продукты, которые нам понадобятся

Из муки и масла сделать любым удобным способом крошку

К смеси добавить натертый на мелкой терке сыр

Добавить яйцо и соевый соус

Замесить крутое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 мин

Тесто раскатать, толщина 2-3 мм, вырезать кружочки и поместить в подготовленный формочки (я смазываю их маслом и присыпаю мукой)

На донышко насыпать чуть-чуть кунжута, слегка вдавив его в тесто, поставить в разогретую до 180 град духовку на 15-20 минут до зарумянивания, регулируйте время по своей духовке!

Тесто получается слоистым и хрустящим.

Готовим начинку. Творог перетираем до однородного состояния, добавляем сливки до нужной консистенции, задача-получить нежный крем, зелень, мелко нарезанную рыбку, если нужно, солим. Наполняем корзиночки, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем лимонной цедрой и дольками лимона.