Корзиночки из песочного теста с лимонным кремом и ягодами от ITLV.
Ингредиенты для «Корзиночки из песочного теста с лимонным кремом и ягодами»:
Тесто песочное
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое (Mantega со сливочным вкусом ITLV) — 50 мл
Лимонный крем
- Лимон — 3 шт
- Сахар — 90 г
- Желток яичный — 3 шт
- Крахмал — 1/2 ст. л.
- Клубника — 100 г
- Голубика — 50 г
- Смородина красная — 50 г
- Мята — 8 г
- Сахарная пудра — 10 г
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Корзиночки из песочного теста с лимонным кремом и ягодами»:
Подготовить продукты.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, сахар, масло, яйца и вымесить тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно крутым. После чего посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 25 минут.
Приготовление крема: Снять с лимона цедру, выдавить сок. Лимонный сок вылить в сотейник, добавить цедру, сахар, два желтка, крахмал и поставить на умеренный огонь, при этом постоянно помешивая. После того как крем загустел, снять с огня и дать остыть.
Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить по маленьким формочкам для запекания. Поверх теста выложить фольгу, насыпать горох (это делается для того, чтобы при выпечке корзиночки не деформировались). Формы положить на лоток для запекания и запекать в духовке при температуре 1800С 15 минут. После того как корзиночки запеклись, выложить их на тарелку, дать остыть.
По остывшим корзиночкам разлить крем, выложить ягоды, украсить мятой и сахарной пудрой.