Конфеты с киноа

Сладкое постное лакомство с добавлением морской соли и хрустящих криспов (crispies) из киноа. К тому же десерт без добавления сахара-сладость нам подарят финики! Заходите в гости, Поварята, будем пить чай!

Ингредиенты для «Конфеты с киноа»:

Для конфет

• Финик (вес без косточек) — 150 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 1 ст. л.
• Сироп кленовый — 1 ст. л.
• Соль (морская+щепотка для варки киноа) — 1/4 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Киноа (вес crispies из киноа) — 40 г

Для глазури

• Шоколад темный (горький) — 100 г
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфеты с киноа»:

Прежде, чем начать приготовление конфет, приготовим crispies из киноа, для этого сварим киноа в соответствии с инструкцией на упаковке. Я поместила в сотейник 1 мульти-стакан крупы, 2 мульти-стакана воды и щепотку соли. Довела всё до кипения и варила на медленном огне под крышкой 15-ть минут. Далее варила без крышки ещё 2-3 минуты до полного испарения жидкости.

Духовку включаем на разогрев t 180 градусов, небольшой противень застилаем пекарской бумагой. На противень выкладываем приготовленную киноа и запекаем в духовке так же, как запекаем гранолу: запекаем 30-40 минут до желаемого хруста и румяности, перемешивая киноа каждые 5-10 минут для равномерного запекания. Готовым crispies дадим полностью остыть.

В чашу блендера выкладываем финики без косточек, грецкие орехи, какао-порошок, корицу и морскую соль. Туда же вливаем по 1 столовой ложке подсолнечного масла и кленового сиропа.

Измельчаем массу до состояния мелкой крупки. В последний момент отмеряем 40 грамм остывших crispies из киноа, добавляем их в чашу блендера и перемешиваем пару секунд для равномерного распределения киноа в конфетной массе.

Из получившейся массы формируем шарики-конфеты. У меня получилось 18 конфет массой 15-18 грамм. Конфеты прекрасно лепятся и не разваливаются, дополнительно охлаждать в холодильнике их не нужно!

Для глазури нужен ГОРЬКИЙ шоколад без добавления сухой молочной сыворотки и других компонентов животного происхождения. Только такой горький шоколад разрешается кушать в Пост.
И так, для глазури: на паровой бане растопим шоколад, в конце добавим подсолнечное масло и всё хорошо перемешаем до получения гладкой и блестящей глазури. В эту глазурь окунаем каждую конфету и, пока глазурь не затвердела, украшаем по желанию. Я посыпала конфеты морской солью и crispies из киноа. Даём глазури застыть, для ускорения застывания я поставила поднос с конфетами в холодильник на 10-15 минут. Можно сервировать десерт...

.. и ставить чайник!

А оставшуюся хрустящую киноа можно использовать
для посыпки йогуртов или салатов!


Конфеты получились сладко-солёными...




.. нежные и в то же время хрустящие, благодаря киноа!




Приятного чаепития!