Тонкие блинчики, нежный крем, ароматные ягоды – это невероятно простой в приготовления десерт, который можно приготовить на любой праздник, чтобы порадовать своих сладкоежек.
Ингредиенты для «Клубничный блинный торт "Гламурный"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко — 400 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода (гашеная в сметане) — 2 г
- Масло подсолнечное (ТМ ""Олейна"") — 2 ст. л.
Крем
- Сыр мягкий — 150 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 400 г
- Арахис (обжаренный, измельченный) — 0,5 стак.
Глазурь
- Клубника — 150 г
- Желатин — 10 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Клубничный блинный торт "Гламурный"»:
1. Приготовим тесто для блинов.
В большую миску вбиваем 2 куриных яица и взбиваем с щепоткой соли до пышности. Добавляем к яйцам молоко, сметану, масло, сахар и соду, гашеную в сметане. Смешиваем ингредиенты до однородности и начинаем вводить частями просеянную пшеничную муку, замешивая жидкое тесто без комков.
2. Приготовим блины. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде (Ф 12-14 см). У меня вышло 20 тоненьких блинчиков.
3. Приготовим крем. Пока остывают блины, смешиваем сгущенное молоко с мягким сыром. Орешки обжарим и измельчим.
4. Формируем торт. Берем плоское блюдо, укладываем на него блин, смазываем кремом и посыпаем молотыми орешками.
5. Затем кладем следующий блин и повторяем все до предпоследнего блинчика. Верхний блин не смазываем кремом. Остатками крема смазываем бока у тортика.
6. Для глазури заливаем желатин водой (1:6).
7. Перетираем клубнику через сито (нам нужно 120 мл) и смешиваем с сахаром. Ставим миску на тихий огонь, доводим смесь только до кипения.
8. Кладем в глубокую чашу дольки шоколада и сгущенку.
9. Добавляем горячий клубничный сироп,
10. Разогретый желатин перемешиваем и взбиваем смесь блендером. Смесь должна быть блестящей, без пузырьков. Даем глазури немного остыть.
11. Ставим блюдо с тортом на решетку или на большое блюдо и поливаем глазурью, вначале край, а затем верх. Кладет торт в холодильник до полного застывания. Застывает быстро, 30-40 минут.
12. Достаем торт из холодильника, убираем лишнюю глазурь. Украшаем торт по своему вкусу. Я украсила испеченными фигурными блинчиками в виде цветка.
13. И покрыла их желтым шоколадом (сок облепихи+белый шоколад).
14. А также я украсила верх торта клубникой, листочками мяты и посыпала кокосовой стружкой.
P. S. Как испечь фигурные блинчики, смотрите мой рецепт на этом конкурсе "Блинчики в клубнично-шоколадной глазури".
Для этого блинного торта всего лишь нужно 1/2 часть глазури, остальную глазурь можно немного разогреть и вылить в небольшие силиконовые формочки, поставить в холодильник до полного застывания. Выходит очень вкусный и ароматный десерт.
Приятного аппетита!
С наступающим 8 Марта!