Киш с жареным луком и тыквой

Это мой 300-ый рецепт! Киш - это открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки можно варьировать. Данный киш очень вкусен, с легким ароматом тыквы, вкусом жареного лука и сыра - сказка!

Ингредиенты для «Киш с жареным луком и тыквой»:

ТЕСТО:

• Мука пшеничная / Мука (может, чуть-чуть больше) — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель теста (или 0,5 ч.л. соды) — 12 г

НАЧИНКА:

• Лук репчатый (средний. Вообще, чем больше лука, тем лучше) — 2 шт
• Масло растительное (для обжарки лука)
• Вода — 50 мл
• Творог (некислый, жирный) — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Тыква (тертая, не сладкая) — 1 стак.
• Сыр твердый — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш с жареным луком и тыквой»:

Приготовить тесто:
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с солью и сахаром. Муку с содой просеять и добавить к масляной смеси. Влить молоко и размешать. Замесить тесто. Дать постоять 30 минут в теплом месте и снова вымесить.

Тесто раскатать и

выложить в форму.

Лук нарезать кубиками и

обжарить на растительном масле.

Когда лучок хорошо подрумянится, влить воду и

тушить до полного испарения воды.

Яйца соединить с творогом и

сметаной.

Хорошо взбить.

Тыкву нужно взять несладкую.

Натереть на мелкой терке и

вместе с тушеным луком добавить в смесь. Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в начинку. Посолить и поперчить.

Вылить начинку на тесто.

Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке до 160-170 С. Я выпекала в электрической духовке, на средней полке.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306