Дорогие поварята и гости! Предлагаю вашему вниманию необычный десерт. Хурма сама по себе замечательный фрукт. Недавно я просмотрела телесериал " Великолепный век". В этом прекрасном турецком фильме я увидела, как Хюрем султан кушает чем- то начинённую хурму. Мне стало очень интересно и я стала выискивать где только можно источники о кухне, а вернее блюдах, готовящихся при султане Сулеймане. Мы сегодня не будем говорить обо всём, что готовили в те времена. Сегодня приготовим любимое лакомство сладкоежки Хюрем- хурму с начинкой! P.S.: в рецептуре я указываю приближенные к тому тому времени ингредиенты.
Ингредиенты для «Хурма с начинкой, запечённая в духовке»:
- Хурма (крупные) — 3 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (очищенные, измельчённые) — 3 ст. л.
- Сливки (10 %) — 1 ст. л.
- Сыр голландский — 100 г
- Яйцо куриное (сырой белок) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хурма с начинкой, запечённая в духовке»:
Подготовим хурму. Вымытый фрукт положим на плодоножку.
Вырежем кружочки, диаметром 2 - 2,5 см. Это удобно сделать маникюрными ножницами.
Чайной ложечкой вынимаем содержимое, оставляя на стенках примерно 5мм мякоти.
У нас получилась полная пиала.
Нам понадобится только половина мякоти. Измельчаем её до величины тёмной фасоли. Остальное можно скушать.
Измельчаем прижаренные орехи
Все ингдедиенты смешиваем.
Сыр режем на маленькие кусочки
Смешиваем сливки с белком. Все ингредиенты перемешиваем и начиняем хурму. Этого количества как раз хватает на три больших фрукта.
Запекаем 30 минут при t 200' С. Вот, что у нас получилось.
В разрезе видно, что все ингредиенты прекрасно держатся вместе. Это за счёт белка и сливок. У меня на фотографии хурма во взбитых сливках.
Любимое кушанье Хюрем султан готово! Зять попросил с белковым кремом и я сделала итальянскую меренгу и положила побооольше!