Продолжаем "рыбный" день. Вкусные, сладенькие, хрустящие карасики под ароматной шубкой из жареного лучка. Что может быть вкуснее! А ещё я вам расскажу, как избавиться от мелких косточек, которые мешают насладится этим поистине волшебным блюдом. Настоятельно рекомендую употреблять либо с пылу с жару, либо, на крайний случай, тёплыми)))
Ингредиенты для «Хрустящие караси под луковой шубой»:
- Карась (У меня небольшие, вышло 10 штук.) — 1 кг
- Соль (Без горки.) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для панировки.)
- Масло растительное (Для жарки.)
- Лук репчатый (И побольше, побольше.) — 2 шт
- Специи (На ваш вкус. Можно добавить паприку. Но по мне и так вкусно.)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хрустящие караси под луковой шубой»:
Караси чистим, потрошим, моем. Делаем надрезы. От 6 до 8 штук с каждой стороны. Солим. Оставляем минимум на пол часа.
Обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.
Внимание! Огонь не должен быть маленьким так как рыба будет просто вариться а не жарится.
Надрезы на рыбе помогают разомлеть небольшим косточкам. Но я еще во время жарки переворачиваю рыбу несколько раз туда суда, чтобы лучше зарумянилась и разомлели мелкие косточки.
Вот, наша рыбка готова!
Теперь необходимо обжарить лук. Нарезаем полукольцами и обжариваем в той же сковородке до румяного цвета.
Лук можно немного посолить. Выкладываем лук сверху на рыбку.
При такой обжарке у мелкой рыбы остается обобрать только большие косточки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353