Рецепт этого хлеба родился случайно, благодаря обычной экономии продуктов. Последнее время я очень полюбила нут и стала часто его готовить. А вот что делать с оставшимся отваром я не знала и решила по экспериментировать, добавив его в качестве «воды» при выпекании хлеба. Получилось очень вкусно. У хлеба прекрасный мягкий мякиш и очень вкусная хрустящая корочка. И теперь такой хлеб стал частым гостем на нашем столе.
Ингредиенты для «Хлеб с тмином на нутовом отваре»:
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (1 сорт, можно взять микст из высшего сорта и 1-го, можно взять только высший сорт) — 500 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Мед ( ) — 1.5 ст. л.
- Масло оливковое (растительное) — 1.5 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Отвар (нутовый) — 310 мл
- Кунжут (черный, по вкусу) — 1 щепот.
Время приготовления: 245 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хлеб с тмином на нутовом отваре»:
Нут отварить, отвар слить и остудить. Отмерить 310 мл отвара. Если отвара не хватает, то можно добавить кипяченой воды до нужного количества.
Тмин растереть в ступке. Мед растопить на водяной бане. Муку просеять.
А дальше все просто. Заложить все ингредиенты в ХП согласно инструкции и выставить необходимый режим. У меня основной обычный хлеб, размер L. Время выпечки 4 часа 5 минут. За 5 минут до выпечки смазать верхушку хлеба простой водой и посыпать кунжутом.
Вот такой готовый хлеб только что из ХП. Оставить его остывать на решетке.
А вот какой красавец получается в разрезе.
Угощайтесь!