Хлеб "Черепашка"

Вчера появилось настроение сделать хлебушек "самолепный". Захотелось ручками поиграть с тестом. Такое совпадение настроения и возможности этим заняться в последнее время бывает не так часто, потому решила не откладывать это занятие в долгий ящик. Хлебопечке было поручено, только выстоять тесто. А остальное было сделано хлеборучками :-) Моя "хлебная скульптура" моих великовозрастных детей поразила наповал. Долго рассматривали и не решались резать :-) По сути это обычный пшеничный хлебушек. Идеален для бутербродов. Я расскажу как его выстоять без хлебопечки и в ней.

Ингредиенты для «Хлеб "Черепашка"»:

• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Вода — 130 мл
• Молоко — 90 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1,5 ч. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Изюм — 2 шт
• Кунжут (по желанию для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Черепашка"»:

Ручное приготовление. Смешиваем половину муки с дрожжами, сахаром и солью в большой миске. Масло растопить, молоко и воду подогреть чтобы были теплые, но не горячие. Вливаем жидкие ингредиенты в муку и при этом потихоньку размешиваем, замешивая тесто. Добавляем яйцо, вмешиваем его в получающееся тесто. Затем выкладываем тесто на стол подпыленный мукой и месим минут пять. Накрываем наше тесто чистым, сухим х/б или льняным кухонным полотенцем и даём постоять тесту минут 10.

Следим чтобы на кухне не было сквозняков! В противном случае тесто НЕ ПОДНИМЕТСЯ!!!

Приготовление в хлебопечке. Здесь всё просто. Все ингредиенты помещаем в чашу хлебопечки согласно инструкции. Выставляем режим "ТЕСТО" и через час всё готово. (Я выбрала этот способ).

Подготовить противень. Застелить его пергаментной бумагой, смазать её растительным маслом.

Тесто обмять, оторвать от него 4 одинаковых кусочка (чуть крупнее грецкого ореха) для лапок. Один кусочек меньшего размера для хвостика и кусочек большего размера, чем для лапок, для головы.

Из большого куска теста формируем тело черепахи. Кусочки обминаем, формируем шарики, с одной стороны шарик слегка вытягиваем и делаем плоским, смазываем водичкой и подкладываем под тело черепахи (чтобы правильно расстоялись и не отвалились при выпечке). Так формируем голову и лапки. Для хвостика кусочек я делала овальным. Из изюма делаем глазки вдавив его на голове в нужном месте в тесто.

Формируем черепашку на подготовленном противне.

Накрываем черепашку полотенцем и даём постоять ещё 20 минут. Следим чтобы на кухне не было сквозняка!

Нагреваем духовку до 180 *С.

Черепашка поднялась? Делаем на теле острым лезвием надрезы вот такой формы - #. Формируем панцирь. Надрез должен быть не более 1 см.

Сбрызнуть черепашку водичкой и посыпать кунжутом (если есть желание).

Ставим черепашку в разогретую предварительно духовку и выпекаем до готовности.

Испечённый хлеб охлаждаем на решётке.

Вот такой интересный хлебушек получается :-)

Приятного аппетита!