Готовим пряные ароматнейшие кексы с добавлением белого шоколада!! Ну а по скольку у нас "на носу" Новый год, то оформим эти кексики по зимнему!! Да еще и в серединку добавим джем с рубленным миндалем. Смотрится очень нарядно!!! Приготовив такие кексики к Новогоднему столу уверена что ваши гости будут в восторге!! Прекрасное ароматное пряное тесто в сочетание с джемом и нежнейшим кремом из сливок и рикотты не оставит никого равнодушным!! Кстати, готовятся кексы очень просто и совсем не хлопотно!!
Ингредиенты для «Кексы "Снежные сугробы" с секретом»:
- Масло сливочное (тесто ) — 100 г
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Сахар тростниковый (40 гр в тесто+160 гр в крем ) — 200 г
- Сахар коричневый (тесто ) — 60 г
- Корица (тесто) — 1 ч. л.
- Имбирь (тесто ) — 1/2 ч. л.
- Шоколад белый (тесто) — 100 г
- Фундук (тесто) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 100 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Джем абрикосовый (начинка) — 1/2 стак.
- Миндаль (начинка) — 50 г
- Сливки (крем) — 250 мл
- Рикотта (крем) — 250 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы "Снежные сугробы" с секретом»:
Взбиваем яйца с сахаром Демерара Мистраль (60 гр) и 40 гр тростникового универсального сахара Мистраль.
Взбить до пышной пены.
Добавить молотую корицу и молотый имбирь.
Добавить к яичной смеси растопленное сливочное масло с белым шоколадом и перемешать.
Всыпать рубленный мелко фундук, добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
Разложить тесто по силиконовым формочкам (12 шт) на 2/3 части.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр 20 мин.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.
Готовые кексы полностью остудить.
Для приготовления крема взбить сливки с мелким сахаром Мистраль (160 гр), взбить до пиков, добавить рикотту и еще взбить минутку.
В готовый абрикосовый джем ( можно взять любой) добавить рубленный крупно миндаль, перемешать.
Остывшие кексы разрезать пополам.
На нижнюю часть выложить часть крема, оставляя центр пустым.
В серединку выложить джем с орехами, примерно по 1-1, 5 ч. л на кекс.
Накрыть крышечками и слегка придавить.
Затем полностью вокруг обмазать кекс кремом, так чтобы кекса не было видно. Разровнять лопаточкой крем.
И сверху можно украсить по вашему желанию!!!
Вот так выглядит кекс в серединке.
Приятного аппетита!!!