Как же приятно провести холодный вечерок в кресле, укутавшись теплым пледом, попивая ароматный чай с вкусным кусочком кекса, кекса, наполненного ароматными дарами осени: ягодами черноплодной рябины и пряными кусочками груши.
Ингредиенты для «Кекс с черноплодной рябиной и грушей»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
- Сметана — 130 г
- Сахар (+ Сахар с корицей ТМ HAAS) — 100 г
- Рябина черноплодная — 150 г
- Груша — 400 г
- Коньяк (или ром) — 50 мл
- Ароматизатор (со вкусом рома или миндаля) — 5 капл.
- Разрыхлитель теста (14 грамм ТМ HAAS) — 1 пач.
- Ванилин (ТМ HAAS) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (с ароматом мяты ТМ HAAS) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс с черноплодной рябиной и грушей»:
Черноплодную рябину отделить от веточек, наколоть зубочисткой и залить коньяком. Дать настояться минимум 2 часа. Для лучшего аромата ягод я замачиваю её на ночь.
Груши при желании очистить и нарезать мелким кубиком.
Заранее разогреваем духовку.
Нарезанные кусочки груши выложить на сухую сковороду, посыпать сахаром с ароматом корицы ТМ HAAS и потомить на среднем огне, до полу готовности.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить ванилин.
В размягченное сливочное масло добавить сахарный песок, соль, сметану, яйца и несколько капель ароматизатора. Взбить компоненты до получения однородной массы. Добавить сыпучую массу, аккуратно перемешать и взбить миксером до получения однородного теста.
В тесто добавляем черноплодную рябину, ароматные кусочки груши и аккуратно перемешиваем.
Форму смазываем маслом, присыпаем мукой. Перекладываем тесто в форму. Выпекаем кекс в течение 45 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность кекса определяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
Кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Я использовала пудру с ароматом мяты, соглашусь, сочетание вкусов весьма необычно, но нам очень понравилось.