Мягкий, нежный и вместе с тем рассыпчатый, с богатым ароматом и послевкусием - этот кекс точно не оставит никого равнодушным! Приготовить можно заранее и приятно удивить гостей отличной выпечкой!
Ингредиенты для «Кекс "Праздник к нам приходит!"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Сахар коричневый (Демерара Мистраль) — 120 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры,разделить на желтки и белки) — 3 шт
- Водка (любое спиртное) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сухофрукты (У меня порезанная курага,изюм,вяленая клюква,цукаты) — 1 стак.
- Чернослив (вымоченный в вине,можно и без него) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука (комнатной температуры) — 1 стак.
- Крупа манная (Мистраль) — 4 ст. л.
- Клюква (свежая для подачи)
- Сок (клюквенный для помадки) — 4 ч. л.
- Сахарная пудра (с верхом для помадки) — 10 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс "Праздник к нам приходит!"»:
Подготовим сухофрукты - если необходимо, то порезать на небольшие кусочки.
Взбить масло с сахаром. По одному добавить желтки, продолжая взбивать.
Просеять муку с разрыхлителем и подготовить манную крупу.
Добавить муку с манкой и какао, размешать, влить спиртное, размешать. Белки взбить.
Ввести в 3 приема белки, делая как-бы цифру 8, или методом складывания- снизу вверх, от края к середине.
Ввести сухофрукты, размешать.
Форму для кекса смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть - сделать "французскую рубашку" - так кекс выскочит из формы без проблем.
Выкладываем тесто в форму. Духовка разогрета на 180°С.
Выпекаем 45 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Переворачиваем кекс на решетку. Делаем глазурь - в сок добавляем сахарную пудру, хорошенько размешиваем и поливаем теплый кекс. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906