Простой, ароматный и вкусный кекс с ореховой начинкой. Почему "к кофе"? Люблю сочетание выпечки с корицей именно к кофе в "напарники". Конечно он подойдет и к чаю, и к молоку. Аромат корицы, орехов, ванили витает уже при выпечке и я уверена, что домочадцы придут на запах, как Рокфор на сыр :)
Ингредиенты для «Кекс к кофе»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана (стакан 220 мл ) — 1.5 стак.
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар (стакан 220 мл ) — 3/4 стак.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 220 мл ) — 2.5 стак.
Начинка
- Мука пшеничная / Мука (стакан 220 мл ) — 3/4 стак.
- Сахар коричневый (стакан 220 мл - можно использовать обычный ) — 1/2 стак.
- Сахар — 1/2 стак.
- Корица — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Арахис (можно использовать любые орехи) — 50 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс к кофе»:
Приготовим начинку.
Для этого смешаем в миске муку, корицу, измельченные орехи, размягченное сливочное масло и сахар (обычный и коричневый).
Если нет коричневого, то можно использовать только обычный сахар, но все же коричневый придает дополнительный аромат.
Приступим к тесту. Приготовим необходимые продукты и начинаем.
Я делала все миксером в этот раз - подарок опробовала :) Но можно использовать и венчик.
Взбить яйца со сметаной.
Добавить размягченное сливочное масло. Взбить.
Не переставая взбивать, добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
Добавить просеянную муку и тщательно перемешать.
Тесто получается как густая сметана.
Берем форму для кекса, смазываем ее маслом. Выливаем 1/3 от нашего теста. Разравниваем лопаткой.
Поверх теста выкладывает половину ореховой начинки. Разравниваем.
Затем снова 1/3 от общего количества теста.
Поверх оставшуюся половину начинки.
И заливаем оставшимся тестом. Разравниваем.
Выпекать 45-50 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Охладить немного в форме, затем перевернуть и дать остыть полностью.
Украсить пудрой.
Кекс готов- можно наливать чашечку кофе (чая, молочка) и звать всех к столу.
Аромат корицы, орехов, ванили витает уже при выпечке и я уверена,
что домочадцы не заставят вас себя ждать.
Приятного аппетита, дорогие Поварята!