Очень вкусный и простой кекс, сливочно-апельсиновый с нежной помадкой из сливочного сыра. Рекомендую!
Ингредиенты для «Кекс апельсиновый со сливочной помадкой»:
- Апельсин — 1 шт
- Сок апельсиновый (Сок одного крупного апельсина) — 125 мл
- Цедра апельсина — 1 шт
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное (Не крупные) — 4 шт
- Молоко (125в тесто и 25-40мл в помадку) — 150 мл
- Сахар — 300 г
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Мука миндальная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (У меня тесто взяло 250-270гр,смотрите по своей муке,в оригинальном рецепте было указано 400гр,начните с 200,тесто должно быть достаточно густым) — 300 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Сыр сливочный (Брала примерно треть пачки филадельфии) — 80 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс апельсиновый со сливочной помадкой»:
1)размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородности, ввести яйца по одному каждый раз тщательно взбивая.
2)добавить цедру, молоко (125мл), апельсиновый сок, ванильную эссенцию, все перемешать
3)добавить миндальную муку
4)добавить муку, корицу, разрыхлитель, муку добавляйте порционно, в оригинальном рецепте было указано 400гр муки, но у меня ушло менее 300, тесто получается достаточно густое.
Берите форму побольше, кекс выходит большой. Смазали форму, выложили тесто и в разогретую духовку (180гр) и до сухой лучины. У меня форма глубокая была и маловата для кекса, пекла почти 1,5часа и последнии 30минут под фольгой, чтобы середина хорошо пропеклась.
В это время готовим помадку, берём сливочный сыр, помещаем в блендер, добавляем сначало мл30 молока и сахарную пудру, пробиваем, а потом смотрите по вкусу можете добавить больше сахара, помадка должна быть как густая сметана. Крем очень вкусный, наносите на остывший кекс.
За фото прошу прощения, не до эстетики было, новый год у китайцев на носу и мы тоже к нему готовимся))))) почти что уже отмечаем))))
Кстати, в дополнение, кекс на второй день ещё вкуснее!