Картофельный салат с йогуртовым соусом

Хочу предложить рецепт простого картофельного салата с зеленым горошком в йогуртовом соусе. Можно использовать в качестве гарнира к рыбе, мясу. Соус не жирный, его можно использовать и для приготовления других салатов. За основу взят рецепт от Зоряны Ивченко, спасибо огромное.

Ингредиенты для «Картофельный салат с йогуртовым соусом»:

Салат

• Картофель (отварной) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Горошек зеленый (из заморозки) — 2 ст. л.
• Зелень (по желанию)
• Петрушка (по желанию) — 1 веточ.

Соус

• Йогурт (натуральный) — 2 ст. л.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сахар (щепотка)
• Бальзамик — 3 капл.
• Мята (пожеланию) — 1 веточ.
• Уксус (у меня винный или сок лимона) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный салат с йогуртовым соусом»:

Картофель сварить до готовности в мундире.
После варки залить холодной водой, остудить.
Яйцо сварить в крутую, охладить.
Замороженный зеленый горошек залить кипятком или бланшировать в кипящей воде 5мин.
Откинуть на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой, горошек сохранит свой цвет.
С картофеля снять кожуру.
Порезать картофель крупно.

На картофель выложить горошек.
Оставить немного для украшения.

Для соуса я обжарила зерна горчицы,
как только они начинают подпригивать снять с огня.
Смешать натуральный йогурт, соль, сахар, черный перец,
оливковое масло, винный уксус, горчицу.
Если у вас нет зерновой горчицы, можно взять немного готовой.
Оставить немного горчицы для украшения.

Перемешать.
Мяту измельчить, добавить в соус.
Залить соусом салат.

Добавить яйца, порезанные дольками.
Украсить оставшимся горошком и горчицей.

Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!!!