Оладьи могут быть разные. Эти - картофельные с рыбой - дополнены сметанным соусом со свежим огурцом и укропом. Свежие парниковые огурцы ещё со времён СССР у меня ассоциируются именно с этим временем годом. А покупать мы их начинали именно с марта - месяца на праздник.
Ингредиенты для «Картофельные оладьи с соусом "Весна"»:
Картофельные оладьи
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Укроп (в оладьи и соус) — 30 г
- Тунец — 1 бан.
- Соль (количество указано примерно для оладий и соуса ) — 2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Соус
- Сметана — 200 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельные оладьи с соусом "Весна"»:
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Горячим размять в пюре.
Репчатый лук очистить, измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Немного остудить.
Укроп вымыть, обсушить, измельчить.
Тунца вытащить из банки, размять вилкой.
Смешать яйцо, обжаренный лук, половину укропа, тунца и муку с картофелем. Если надо - подсолить.
Оставшееся масло разогреть на сковороде. Выложить на сковородку, сформовать оладьи и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Для соуса свежий огурец натереть на крупной тёрке. Смешать с укропом и сметаной. Посолить.
Подавать оладьи с соусом.
Приятного аппетита!