Ароматные и пышные булочки хороши и сами по себе, и в качестве дополнения к основному блюду, например к супу. Этот рецепт подойдет для постящихся. Рецепт от А. Селезнева.
Ингредиенты для «Картофельные булочки с луком»:
- Картофель (среднего размера) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи — 10 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельные булочки с луком»:
Подготовить продукты.
Картофель очистить, порезать кубиками, отварить до готовности, размять в пюре. Отвар сохранить. Лук обжарить до золотистого цвета и вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в пюре.
Отмерить 1 стакан картофельного отвара ( он должен быть теплым), всыпать дрожжи со щепоткой сахара и оставить на 10минут.
На рабочую поверхность просеять муку. В центре сделать углубление, всыпать туда сахар, соль, размешать. Выложить картофель, понемногу выливать дрожжи, замешивая тесто. Добавить 1 столовую ложку растительного масла.
Вымешать тесто, сформировать шар и выложить в миску. Затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
Вот наше тесто через два часа.
Разделить тесто на две части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см. Скатать прямоугольник в рулет и разрезать на булочки по 2,5-3см. толщиной.
Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки выложить на смазанный маслом лист пекарской бумаги и дать расстояться минут 20.
Выпекать до румяной корочки, минут 25-30.