Замечательное печенье! Легкое, маслянистое, с сырной румяной корочкой и, о чудо, совершенно несладкое! Очень удачный способ утилизации остатков картофельного пюре.
Ингредиенты для «Картофельное слоеное печенье»:
- Пюре картофельное — 200 г
- Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (+ для раскатки) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Сыр полутвердый — 85 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельное слоеное печенье»:
Приготовим наши составляющие. Пюре у меня довольно густое, но уже заправленное солью, маслом и молоком. Осталось его немного больше
200 г. На фото видно, что вес 341 г, не пугайтесь, - это вместе с мисочкой.
Отделяем белок от желтка.
В миску выкладываем наше пюре, добавляем желток, растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, просеиваем муку, замешиваем мягкое, податливое тесто. В зависимости от густоты пюре муки может понадобиться чуть больше. Масло можно не растапливать, если заранее вынуть его из холодильника и нагреть до мягкости естественным образом.
Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник минут на 40, можно на час и более.
Сыр натираем на средней или крупной терке.
Белок взбиваем до легкой пены.
Достаем тесто. Подсыпаем на разделочную доску муку, катаем из теста колбаску и делим её на 16 приблизительно равных кусочков.
Каждый кусочек теста раскатываем в тоненькую лепешку диаметром примерно 17-18 см, тесто раскатывается очень легко, не рвется.
Складываем лепешки друг на друга двумя стопками по 8 штук.
Берем одну стопку лепешек и раскатываем её в круг диаметром около
26-30 см.
Смазываем круг половиной взбитого белка, чуть подсаливаем и рассыпаем половину тертого сыра. (Дополнительно к сыру можно по вкусу присыпать лепешку тмином или кунжутом)
Разрезаем круг на 12 сегментов.
Раскладываем сегменты на противень и выпекаем в разогретой до 190 град. духовке минут 15-20 до зарумянивания сыра.
Также поступаем и со второй стопкой лепешечек.
Вынимаем наши печенюшки, два раза по 12 штучек, немного их охлаждаем, и можно пробовать! Теплые печенья достаточно мягкие, а холодные - похрустящее и потверже. Но вкусные!
Вкусно и с пивом, и с кофе, и просто так!