Очень простое в приготовлении, да и в самом представлении, блюдо, из знакомых и доступных продуктов. Рецепт хранится в моей семье уже много лет, но до сих пор с удовольствием готовлю эту запеканку, она прекрасно подходит для семейного ужина)))
Ингредиенты для «Картофельно-пшенная запеканка»:
- Картофель — 1 кг
- Пшено (уже готовое) — 1,5 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Сметана — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельно-пшенная запеканка»:
Отвариваем пшено и картофель до готовности, солим по вкусу.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Картофель немного остужаем и пюрируем. Я делаю это с помощью толкушки и не очень тщательно, нам нравится, что бы оставались небольшие кусочки. Вы можете прибегнуть к любому удобному способу - миксер, блендер, комбайн.
Добавляем растопленное сливочное масло, жареный лук и яйца.
Так же отправляем туда готовое пшено. Все очень тщательно перемешиваем.
Выкладываем в форму. У меня алюминиевые, использую 2, так как картофельной массы получается много (на большую компанию)))
Смазываем сверху сметаной.
Отправляем в духовку, разогретую до 200*, минут на 25, до зарумянивания.
Достаем, даем немного отдохнуть и подаем к столу.
Надеюсь, рецепт придется вам по вкусу)) Благодарю за внимание