Талеры - это старинные немецкие серебряные монеты. А в кулинарии - изделия, похожие формой на них. Картофельно-фасолевые талеры напоминают одновременно и клецки, и ньоки, но остаются талерами... Интересное разнообразие и для постных, и для будничных дней. Готовятся быстро, получается сытно и вкусно, а исчезают со стола, как семечки...
Ингредиенты для «Картофельно-фасолевые талеры»:
Постная основа
- Картофель — 5 шт
- Фасоль (в отваренном виде) — 100 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Зелень — 3 ст. л.
- Перец белый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Аджика (соус песто, кабачковая икра и пр. овощные и грибные соусы)
- Масло растительное — 4 ст. л.
Не постная добавка
- Сметана
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельно-фасолевые талеры»:
Отварить картофель в подсоленной воде, слить воду и размять картофель горячим
Добавить отваренную фасоль кидни (3-4 ст. л.), размять вместе с картофелем
Добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль (если нужно) и крахмал. Количество крахмала нужно будет увеличить, в зависимости от сорта картофеля.
Именно крахмал и фасоль выступают в этом варианте связующим элементом вместо яйца.
Все тщательно перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции мягкий пластилин.
Выложить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник хотя бы на 30 мин., но можно и на пару часов.
Разделочную доску припорошить мукой, сформировать из теста "колбаску", разделить на сегменты, скатать в небольшой шарик и придавить вилкой (для красоты)
Разогреть сковороду, нагреть 1-1,5 ст. л масла, выложить партию талеров и обжарить до румяности с обеих сторон (обжариваются они очень быстро). Выложить на бумажные полотенца.
Обжарить следующие талеры.
Подают талеры со сметаной или с любимой овощной заготовкой: аджика, песто из паприки, овощная или грибная икра
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602