Картофельная запеканка на сковороде

Наконец-то пришел с работы любимый муж, дети с удовольствием переключились на него, а я побежала на кухню, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое на ужин. С удовольствием предлагаю вашему вниманию картофельную запеканку-пиццу - очень сытное блюдо, которое легко приготовить. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрее!! :)

Ингредиенты для «Картофельная запеканка на сковороде»:

• Картофель (средний) — 3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Колбаски (копченые ""охотничьи"" длинные) — 2 шт
• Сметана (с горкой) — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская в зернах) — 1/2 ч. л.
• Помидоры черри — 3 шт
• Сыр твердый — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельная запеканка на сковороде»:

Несмотря на такое большое количество ингредиентов, блюдо готовится довольно быстро.

Сначала почистим лук, нашинкуем полукольцами. Измельчим болгарский перец и слегка обжарим на сковороде на растительном масле

Пока жарятся овощи, нарежем колбаски колечками...

... и обжарим вместе с овощами пару минут.

Чистим картофель и натираем его на крупной терке. Добавляем яйцо, муку, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. На раскаленную сковороду выкладываем наше картофельное тесто и жарим с одной стороны до румяной корочки

Пока жарится основа для нашего блюда, смешаем сметану с дижонской горчицей. У меня в этот раз ее не было, поэтому горчицу в зернах заменила обычной. На вкусе это никак не отразилось - просто ее не заметила. С дижонской вкус лучше

Натрем сыр

Нарежем помидорки кружочками

Пришла пора перевернуть наш "блин". Вот он какой румяный!

А дальше немного убавляем огонь и действуем быстро: смазываем картофельный "блин" горчичной сметаной...

Выкладываем начинку из перца, лука и колбасок...

Сверху кружки помидорок...

... Сыр. Накрываем сковородку плотно крышкой и ждем когда сыр полностью расплавится

Вуаля! Наша запеканка-пицца готова!!!

Очень вкусная, пока горячая!!!